保证饮食卫生，预防食物中毒十大要诀：

　　个人卫生要牢记，洗手更衣莫忘记；

　　环境卫生是基础，每天清洁别大意；

　　食物新鲜保营养，变质原料是大忌；

　　食品进货严检查，索证验收要管理；

　　原料清洗除污染，谨防农药与杂质；

　　彻底加热保安全，烧熟煮透要彻底；

　　剩余食品需冷藏，食用之前再加热；

　　生熟交叉严格防，容器生熟要标记；

　　库房存放有条理，有害物质禁放置；

　　防蝇防虫和老鼠，确保安全旺生意。