茶叶装袋

 

炒制

　　摩星山上钟声扬，云雾散去茶飘香；清风何以香如许，万木灵气聚茶间。

　　谷雨茶香溢，四月尽芳菲。走进高亭镇摩星山，一座座苍翠的茶山，一片片青绿的茶园，仿佛一条条巨大的青龙，磅礴，逶迤，盘旋，婉转，构成一幅美丽的画卷。朴实的采茶工点缀其间，双双巧手，缓缓移动，悄悄忙碌，是茶园中最美的风景。“蓬莱仙芝每年在‘清明’后“谷雨”前进行采摘，这个时间内采摘的茶叶大都是一芽二叶，初展嫩叶，质量最好。”早晨5时不到，采茶工就在山间忙碌着采摘，笑意怏然。只见，一位采茶女工王大姐不停地抖动着指尖，把那茶树上的嫩叶采摘下来。她说，她在摩星山上采茶已经有10来个年头了，最让她享受的是茶园中传递的新鲜空气，一丝丝，一缕缕，一股股，一阵阵，流动，飘荡，弥漫着温馨醉人的清香。说起这几天来的收入，她们乐呵呵地说，几天来人虽劳累了一点，但每天的收入不错，值了！

　　位于茶园一侧的茶叶加工厂，工人们也是忙得不可开交。

　　只见，一位工人先把锅烧热，倒入一小盆茶叶嫩芽，他五指张开，抓起一把茶叶，再慢慢地抖落，连续做几次这个动作，没过多长时间就能闻到茶香。直到嫩芽都失去了活力，变成了另一种绿色，就赶紧关火。他说这是茶叶制作的第一步，叫做杀青。“采摘回的鲜茶要经过杀青、揉青、摊晾、上烘、炒片等五道工序。由于制作工艺精细考究，一个人每小时只能加工成品茶三两左右。”

　　话后，他拿来开水壶，泡上一杯刚炒制好的茶叶，冲泡开来。那扑鼻而来的茶香是那么的醇正、清新……

“小家伙”给枯燥的采茶工作带来乐趣

 

刚采摘的新鲜茶叶

 

茶农的开心一刻