“多亏老师们帮忙，往后咱的萝卜再也不愁卖了。”在岱山沙洋萝卜专业合作社，负责人叶小红正将最后一批罐装腌渍沙地萝卜装箱，准备发货，言语中满是对浙江科技学院老师的感激之情。

　　岱山滩涂沙地上种植的萝卜，皮薄、肉嫩、汁多，用当地古法腌渍后，酸爽可口，深受当地百姓青睐。然而，腌渍后的沙地萝卜难以长期保存，往往放不到10天就开始变质发黑。“不好保存，愿意收购的人自然也少。”萝卜种植户傅纪叶颇为无奈地说，有时候，一斤萝卜只能卖七八毛钱。

　　多年来，不少岱山人曾尝试发展腌渍沙地萝卜，无不在保质保鲜的难题上铩羽而归。2011年，腿患残疾的叶小红拾起“接力棒”，成立岱山沙洋萝卜专业合作社。合作社甫一成立，叶小红就目标明确——延长萝卜保质期。“那时，她把自己关在加工车间里，一缸缸地做试验，”叶小红的丈夫金国万回忆道，“这东西真不好搞，努力了一年多，就是不见起色。”

　　2012年10月，叶小红了解到县科技局开设了技术难题招标网页，为企业、农业合作社在网上寻求高校的技术支持。叶小红就试着在该平台发布了信息，很快得到了浙江科技学院的响应。之后，该学院食品保鲜专业的师生一趟趟来到岱山现场指导，多次调整腌渍配方。去年，技术终于获得突破，腌渍沙地萝卜的保质期延长到10个月。

　　在车间里，记者见到了新法腌渍的沙地萝卜。透明的玻璃罐里，萝卜浸泡其中，小巧精致、晶莹剔透，泛出淡黄色的光泽。捞出一个小萝卜，轻咬一口，“嘎嘣嘎嘣”地细细咀嚼，爽脆多汁，酸中又带着丝丝甘甜。“这种一斤装小萝卜罐头是我们目前的主打产品，一盒三罐售价50元。”叶小红自豪地说，3斤萝卜卖50元，这在以前是想都不敢想的价格。

　　“去年销售红火，合作社今年打算加大产量，不但在超市、商场里卖，还要开网店发展线上市场。”叶小红说，只有让越来越多的人吃到岱山沙地萝卜，这份酸爽才真的够味。如今，岱山的其他萝卜种植户也同样热情高涨。目前，参加萝卜专业合作社的农户已从原来的10家增加到了近40家，萝卜种植面积也大幅增加。