岱山茶叶因地产“蓬莱仙岛”，加上有徐福东渡传说的渲染，在1997年被取名为“蓬莱仙芝”。“蓬莱仙芝”的好口碑得益于岱山众多茶人的共同努力，岱山县茶叶专业合作社理事长夏信祥就是其中之一。

　　“干一行爱一行”

　　做茶叶并不是夏信祥的老本行。在进入岱山县茶叶专业合作社之前，夏信祥是岱中供销社主任。2007年，夏信祥被调到岱山县茶叶专业合作社，一下子从办公室走到田头，夏信祥也着实慌了。但本着“干一行爱一行”的心态，他很快调整了心情，投入到茶叶学习中。

　　茶叶历史悠久，学问也多。除了从书本中学习理论知识外，更重要的是实际经验。行话“看茶做茶。”也突出了实际操作的重要性。“拿茶种来说，在我国其它茶叶种植地，鸠坑种属于老种，时间长了茶叶口感不佳，且采摘时间晚。因此，许多茶场换上了新种，如银霜、乌牛早等。但在岱山，由于海岛的特殊土壤、气候等条件，反而是鸠坑种种出来的茶叶口感好。”夏信祥说，种茶就像育人，需要“因材施教”。

　　夏信祥积极向老茶人学习，从茶叶的种植、加工到茶叶的品赏，夏信祥犹如落入茶海中，孜孜不倦地汲取茶叶知识。

　　经过近10年的专业学习，夏信祥已成了我县茶业行业中的翘楚。2014年，夏信祥还考取了评茶员的高级证书。

　　一丝不苟保茶品质

　　每年的3月和4月是岱山茶叶的采摘加工季。“必须在清明前后采摘，过了谷雨，茶叶就老了。”当天采摘的茶叶，当天就要加工。“头批采摘下来的茶叶需要一芽一叶，如果采成了二芽一叶，那茶叶的口感就会变差。揉捻时，揉得不得法，茶叶揉圆了、揉扁了，那从外观上就不符合‘蓬莱仙芝’的标准了。”为保证茶叶品质，制茶的每一步骤都需要夏信祥时刻监督。

　　茶叶需要经过摊青、杀青、揉捻、初烘、炒干等多道工序，工序复杂，忙到第二天凌晨一两点是常有的事。休息几个小时后，第二天的采摘工作又开始了。两个月的时间，夏信祥基本都待在基地，有时，实在太困，随便找块平地都能睡上一觉。

　　为了全面提升我县茶叶水平，提高茶农专业知识，夏信祥积极带领茶农前往优秀茶叶产地考察、参加培训。

　　多举并措扩大产值

　　与国内许多茶叶种植地不同，我县的茶农不仅要种茶、加工茶叶，还要自寻销路。

　　面对茶叶行业的低迷形势，合作社积极调整思路应对市场变化。

　　首先是扩大茶业产量。2012年，夏信祥带着合作社积极与浙江省茶叶集团公司对接项目，投资400万元新建600多平方米厂房。与2007年相比，茶叶总产量增产几千斤。

　　其次是向中低端茶叶市场发展。在做精高端茶的同时，对中低端茶叶进行扩产，以满足如今的市场需求。

　　此外，由于我县只在3、4月份采一次春茶，这其实是一种极大的浪费。合作社积极研发红茶、龙井茶等新产品，将晚茶充份利用起来，其中红茶“蓬莱红”获得我市红茶爱好者的广泛好评。

　　2007年，夏信祥刚进入合作社时，岱山的茶叶总产值为450万元。而2015年，仅岱山县茶叶专业合作社示范基地的产值就达80多万元，全县茶叶总产量达3万多斤，总产值达600多万元。

　　茶人匠心保口碑

　　除了岱山县茶叶专业合作社示范基地外，岱山县还有16个茶场，总面积1700亩。由于茶场负责人人员构成复杂，茶场管理很有难度。

　　有些茶场为了降低生产成本，采取施药除草的方式，致使茶叶有农药残留。“这是极为伤害‘蓬莱仙芝’口碑的行为。有些茶农为了抢生意，低价拉客，无序竞争，形成恶性循环，致使消费者产生误解。

　　“‘蓬莱仙芝’的口碑是近20年众多茶人共同打造出来的，也是岱山的特色农产品，必须保护好。”夏信祥绷紧红线，时刻监督全县各农场规范生产、规范经营。

　　合作社还启用全程追溯制，生产单位、生产规模等信息扫一扫茶叶包装上的二维码就都能知道。

　　如今，我县茶叶行业日渐规范，“蓬莱仙芝”也更上一个台阶。今年，“蓬莱仙芝”在浙江绿茶(西宁)博览会上获金奖，在中国绿茶(宁波)博览会上获银奖。