年糕是过年必备的传统贺年糕点。“年”与“粘”同音，也可代表新年或团圆凝聚之意，“糕”谐“高”，寓意步步高升。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”

材料：梭子蟹、年糕
调味：葱、姜、蒜、辣椒酱、香葱、白糖、盐、胡椒粉、白酒、淀粉。

梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮等多余的东西，剁成块，蟹钳用刀略拍几下。

切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉。

锅置火上油烧热，放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色。

 

葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末；年糕切条。

 

另起锅油烧热，放入葱姜蒜、煸出香味，放入少许辣酱炒出红油。

 

放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒。

 

放入年糕片翻炒均匀。

 

加入少许开水、加白糖、盐调味。

 

改为小火待汤汁粘稠，加入少许香油翻炒均匀。

 

撒上香葱末即可出锅。