“这片茶园茶芽颜色略有些不同，芽叶偏白。”春天的摩星山，漫山的茶园里，一颗颗茶芽正悄悄探出头，采茶工们采茶忙。这片近二十亩的茶地里，栽种着我县茶叶专业合作社这几年精心培育的新品种——“蓬莱仙芝”白茶。从3月中旬开始，新品种白茶开始采摘，正式上市。“蓬莱仙芝”白茶茶树品种为“白叶一号”，清明前萌发的嫩芽为白色；在谷雨前，色呈玉白；雨后至夏至前，转为白绿相间；至夏，恢复为全绿，与一般绿茶无异。茶叶成品叶尖金黄，叶背披满白毫，冲泡后香气清新、汤色淡黄、滋味甜爽。白茶的种植成功，为我县的海岛名茶“蓬莱仙芝”又增添了一个新品种，可满足不同茶叶爱好者的需求。

　　众所周知，海岛山坡地多砂石土质，肥力不足。但白茶却对这两因素“情有独钟”。“施有机肥，从而改良土壤性状，变得疏松肥沃。”县茶叶专业合作社理事长夏信祥说，土壤得到了针对性的改善，植株吸收好，病虫害减少，长势就好。

　　据了解，白茶的加工与传统绿茶加工基本相同，不过，加工技师微调了加工工艺，使茶叶白茸毛被完整地保留下来。明年，县茶叶专业合作社将增添新的加工设备来完善白茶生产。另外，白茶的采摘时间与其他茶叶的采摘时间也大致相同，3月中旬开始，持续约一个半月时间。