鳗，学名叫鳗鲡，是舟山渔场的传统名贵鱼种。它生长在江海交汇处，生长极快，寿命很长；它进食方式很奇特，捕食时，会以闪电般速度靠近猎物，用前端牙齿夹住猎物后，咽候后面的内颌会突然窜出来，将猎物迅速拖入腹中。吞食方式之奇特、速度之快、方法之残忍在海洋生物中是独一无二的。正因为它这种凶残的吃相，舟山民间鱼类故事中都把它当作水族元帅，是欺男霸女、横行霸道、触犯众怒的坏家伙。

　　据说有一年，海龙王主持要选拔水族元帅，各种鱼类都来参加比武，结果是黄鱼头皮撞得血淋淋，成了癞头黄鱼；带鱼被人家拉得长飘飘；箬鳎窜进石缝中夹扁了身子；乌贼的背脊骨被打弯了，成了驼背；虾潺下巴被打脱落了；海蜇裙边被扯得碎粉粉，魂灵吓出。只剩鳗和螃蟹进行决赛。决赛是在海礁洞中过闸门。鳗先滚过去了，可嘴巴被闸压住了，它使劲往外拉，拉出来后成了长嘴巴，前面还露着几颗尖门牙，成了狗鳗。螃蟹的身子也滚过来了，可最后两个小蟹脚被闸压住了，怎么也拉不出来，认输了，闸门拉上一看，两个小脚趾被压扁了，疼得不停地发抖。龙王判鳗胜出，封它为水族元帅，而螃蟹封为将军，成了元帅的下属。

　　从此，狗鳗住进了衢港，更加横行霸道。虽有三妻四妾，还想取个年轻漂亮的小老婆寻欢作乐。可是狗鳗名声太臭，谁也不愿搭理它。有一天，它来到浪岗边找到了箬鳎，拉着箬鳎强行要给它作媒，箬鳎怕狗鳗强横，只得答应了。箬鳎来到鼠浪湖找老大姑娘大头梅童，说要给它说门亲事。大头梅童问：“要我嫁给谁？”箬鳎说：“是狗鳗要我来提亲的。”大头梅童一听，死活不肯答应。箬鳎只得连哄带吓，又好言相劝。箬鳎是做媒的老手，它巧舌如簧，终于说服了大头梅童去给狗鳗当小妾。

　　狗鳗得知后笑得合不拢嘴，连连夸赞箬鳎是做媒能手。于是择定黄道吉日，五月端五迎亲。那天衢港一片闹洋洋的：鲞蓬黄鱼来做宾相；小嘴鲳鱼当照灯姑娘；两头洞白虾做利市公；小板山乌贼作利市婆。再说大头梅童，请来了洋山海蜇挂灯结彩；白迹青蟹开锣呵道；渔山鲵鱼当吹鼓手；四只海老鼠抬花轿；吹吹打打来到了衢港。

　　狗鳗日盼夜盼，好容易盼到花轿抬来，等勿到花轿摆定，一把扯下轿帘，揭下新娘子头盖一看，霎时傻了眼，但见那新娘头又圆又大，上身大、下身小，面黄饥瘦，是个半老徐娘。狗鳗顿时火冒三丈，张开血盆大嘴，一口吞下了大头梅童。那箬鳎一看苗头不好，连忙上前赔礼道歉，狗鳗不由分说，朝箬鳎一记耳光，把箬鳎的两只眼睛打到一边去了。这时候，衢港里在凑热闹的水族们看了不服，纷纷出来打抱不平。白蟹飞水打头阵，带鱼团团来围困，老虾一枪，乌贼一鞭，鳓鱼一刀，海蜇一拳，直打得胖狗鳗成了长蛇精，连连磕头求饶。最后大伙商定把狗鳗逐出衢港，罚它到大戢去打沙洞。从此，衢港再也不见狗鳗来逞凶，成了鱼族们欢乐的水域，看到的是黄鱼鼓腮叫、鲳鱼别别跳、马鲛飞水面、鳓鱼戏大刀、虾潺哈哈笑。

　　鳗的形象不好，可它的营养价值奇高，被称作是水中的软黄金。从古至今被视作滋补、美容的佳品。李时珍的《本草纲目》就认为鳗鱼不但有补虚、暖肠、祛风的疗效，还能起解毒、养颜的作用。

　　在舟山，鳗鱼的主要吃法是风干成鳗鲞后清蒸、红烧或火烤。“鳗鲞烤肉”是舟山海鲜的一道传统名菜。这不仅是鳗的一种吃法，几乎是成了一种习俗，每奉年节，家家门前屋后都挂着风鳗鲞，大街小巷中穿梭着挑着一串串风鳗干的鱼贩子。鳗鱼肉质白嫩细腻，富有弹性，是制作鱼丸的最好材料。鳗鱼鲜吃还可以红烧、抱腌后清蒸、或做成鳗片波菜汤等。它那鲜美的口感总是让食客们津津乐道、念念不忘。