在我们这个被东海包围的小渔村里，论螃蟹受欢迎排行榜，梭子蟹是当之无愧的第一。要论排行第二的，可能会有不同答案。我会投票给黄甲蟹。被我们叫做黄甲蟹的家伙，有个学名叫锯缘青蟹，别名青蟹、闸蟹、蝤蛑、蟳、和乐蟹等。我觉得叫黄甲蟹最恰当，有气势，和它青黄色的坚硬甲壳，威猛的螯足相匹配。黄甲蟹一般喜欢在近岸浅海穴居。在我们这个靠海吃海的小渔村里，海边的大片泥涂被建成了盐滩，号称“双峰盐场”，用海水晒盐。引海水的碶门口，储存海水的浦道、水渠里，荒盐田里，黄甲蟹繁衍栖息，比近岸浅海里更多，更容易抲。黄甲蟹肉质鲜美，营养丰富，有“海上人参”之称，我们这些生在上世纪六七十年代的小渔村娃，都享用过它的“涨滋膏，补力道”。抲黄甲蟹也是我们小渔村娃特有的难忘经历。

　　一开始，大人们白天去抲黄甲蟹，我们小孩子都跟着凑热闹。后来一次巧遇后，我们改为晚上抲蟹了。记得那个夏夜，我们几个去邻村看露天电影《画皮》。邻居三哥胆子小，撑到电影结束还怕得发抖，只想快点回家，就拉着孔老弟穿近路——沿盐滩里的沟渠跑。跑了一会，他一脚踩空，掉进了海水渠里。我们都慌忙拽他，手电筒的光也晃来晃去。突然，手电筒照到了一只黄甲蟹。三哥前几天在泥涂里刚被黄甲蟹钳过，一看黄甲蟹挨着自己的腿，吓得不敢动。机灵的孔老弟却发现，平时气势汹汹的黄甲蟹，在手电筒的光照下，一动不动，像睏熟了。孔老弟两只手按住黄甲蟹的大螯，黄甲蟹还是一动不动，我们突然明白过来——黄甲蟹晕手电筒光。这以后，人家白天抲黄甲蟹，我们专门晚上去抲。拎个水桶，背个捞网，一个手电筒从用两节五号电池，到被改装成用三节电、四节电的加长版，广阔的双峰盐场里，手电筒光明晃晃。我们瞪大眼睛，静悄悄地寻找，沟渠石缝里，荒盐田面上，总能发现黄甲蟹傻乎乎地趴着，一二小时后，我们就可以满桶而归了。

　　后来，村里人们也都发现了这个秘密，纷纷效仿，沟渠里的黄甲蟹就少了很多，站在边上光用眼睛看已经很难发现了。聪明的孔老弟又总结出一个规律——听音找蟹。黄甲蟹为了保持鳃腔里存有少量水份，鳃丝湿润，它的腮孔就要经常进出水，看起来就像一壶水开了，往外冒泡，我们叫它“蟹弹茶”。黄甲蟹最喜欢不冷不热的初夏和秋季，特别是在月夜，活动就比较频繁。这时候的蟹叫做亮水蟹，没有月亮的夜晚的蟹就叫暗水蟹。盐滩里人们日落而息，我们天擦黑时出发，屏住呼吸，竖起耳朵，就能分辨出“蟹弹茶”时发生的“噗-噗-”声。有时盐滩上特别安静，连虫叫声都没有。“蟹弹茶”的“噗-噗-”声就特别明显，五六十米外就可听到。我们循着声音，悄悄地靠近，有时就能找到黄甲蟹，但大多数时候，发现的又是另一条线索——黄甲蟹爬行的痕迹。

　　黄甲蟹在水中依靠末对步足划动，在地面就举着大螯，用前三对步足行动，足尖抠住地面，身子一撑，步足一划，就向左右、前方前进了。特别是最后一对小步足，尖利的足尖抠入泥中，留下前宽后尖的锲形的足迹，非常清晰。沿着宽的一头，顺藤摸瓜，有时在沟渠的石缝里，有时在杂草下，有时在洞穴里，总能找到黄甲蟹，屡试不爽。

　　如果是在石缝里和杂草下，直接抲牢，不在话下。如果是在洞穴里，那是不敢贸然伸手的。但是我们也有办法。我们发现黄甲蟹的洞穴有进出两个洞口，两个洞口间是长长的通道。黄甲蟹多的荒田里，到处是洞口，我们就在蟹足迹消失的洞口用棒子猛捅，查看哪个洞口有水涌出，就说明这两个洞口是相通的，我们就扯一把杂草塞住两个洞口。第二天一早，再去收获。水草上大概率能缠着一只黄甲蟹，因为在洞里被憋得难受，想出来呼吸新鲜空气，结果被水草缠住了，动弹不得。我们有时也贪快捷，直接往洞里灌卤水，黄甲蟹被呛得奄奄一息，就出洞来乖乖就擒了。但这个方法看起来有点凶，如果二姐也跟去看抲蟹的话，她就不同意我们那样做。

　　在我们一起抲过的黄甲蟹里，最大的一只有2斤7两重，蟹壳都是墨绿色的了，两个眼睛弹起来足有豌豆大。孔老弟的爷爷拿到集市上去卖，一个“前地主”出5元钱买走了，说是帮他媳妇催奶。孔爷爷用那5元钱买了肉，晚上把我们都叫去吃，我们高兴得像过年一样，那情形，真是难忘。

　　在我们一起抲黄甲蟹的小伙伴里，孔老弟年龄最小，但最机灵，抲蟹技术也最好，我们都叫他“黄甲师傅”。那年他上小学5年级，有一天，班主任来家访。50来岁的班主任说起来是他家远亲，家访了一天，到他家已是晚饭时间了，家里就留老师吃晚饭，老师也就答应了。可是家里没什么好菜可以招待老师的。孔老弟搔搔头皮，捋起袖子，说，老师您等一下，我去抲只黄甲蟹来。不出十分钟，孔老弟就在家边的盐田的沟渠里，抲到了一只黄甲蟹。孔妈妈立刻洗涮，清蒸，冒着热气的黄甲蟹就着家酿的米酒，师生俩吃得都忘记年龄和身份了。直到去年开同学会时，同学们特地去看望了已80多岁的班主任老师，班主任老师还拉着孔老弟的手，念叨那只黄甲蟹的美味，还反复夸孔老弟真是名副其实的“黄甲师傅”。