这两天，许老师找我讲讲双峰盐田收储的事情，我寻思着自己确实是个相对合适的讲述者。我家就住在双峰盐田北侧，遛个直弯就到了千亩盐田，我的奶奶一辈曾经在这里挥汗如雨，又亲身经历了盐田收储过程，可以说自己对这片土地有着特殊的感情。在我印象中，盐田晒出来的盐是咸咸的，盐民的汗水是咸咸的，这具体是什么味道，我叫它定格的海味。

　　盐田中的日晒盐

　　我是一个地地道道的岱山90后，对双峰盐田的印象，停留在小学时放学路上看到的情形，田子方格的小块盐田里，邻居大伯们戴着大草帽、挽着湿哒哒的裤腿、穿着长筒雨靴，在夕阳下推着盐耙，来来回回把盐集中往一堆，然后把白晶晶的盐乘进畚箕里，用扁担挑着到堆成小山的盐堆里。邻居大伯们大多皮肤黝黑，在夕阳照射下看起来就是黑亮黑亮的。20多岁回家乡工作后，就很难看到这种景象了，盐田里鲜有碰到人在劳作，隐约印象中就是黑膜包裹着堆成小山的日晒盐。

　　平时家里并不会聊关于盐的话题，母亲也从来不买盐，所以当时并没有对平时吃的盐有太多关注。直到那年，学农归来的我想给家乡的沙洋晒生拍个宣传视频。当时岱山的沙洋晒生已经获得了国家级农产品地理标志，是我们当地的“沙地三宝”，晒生的制作原料就是沙地花生和盐，制作晒生最多的数沙洋到龙头一带的农民。晚上我骑着电动自行车，来到沙洋农民家拍摄晒生制作的时候，惊叹于本地农民说话：晒生一定要用我们本地日晒盐煮，这样才有咸鲜的味道，其他地方没有这么好的日晒盐，所以外地货一混进来，就马上能吃出来。

　　这样让我突然对日晒盐另眼相看，凑巧的是我大学同学那几天托我捎点岱山日晒盐过去，说是亲戚有大脖子病，吃不了超市卖的工业制盐，点名就要日晒盐。好奇之下，我去询问了母亲，才知道日晒盐含有碘及微量元素，有益于人体健康，自家的爷爷奶奶都晒过盐，自家在盐田还有份额，每年村集体都会发点盐，让本村人自己食用。从那一刻开始，我突然觉得天天能尝到这股咸鲜的味道真幸运，拥有盐田是多么值得骄傲的事情。

　　盐田中的海篷子

　　在浙江农林大学学农的时候，一直惦记着海岛能否发展自己的特色农业，从大一开始我接触到了海篷子这种植物，这种植物不像多数植物那样，需要淡水灌溉，而是一种耐盐碱作物，常常生长于滨海一带。回到家乡就业以后，一到秋天，我就在荒废的双峰盐田里发现了成片的红色，那就是海篷子，我感到很兴奋，想在盐田上试种。

　　这种植物能在盐田生长？那必须要有灌溉条件啊。于是我主动去了解了我们双峰盐田的历史、晒盐的基础设施、晒盐过程等等，一了解发现奥秘太多了，并深深被前人的毅力所折服。双峰盐田能够成为盐场，是好几代人的努力结果。岱山的制盐历史可以追溯到宋朝，岱山是浙江主要产盐区之一，生产的日晒盐曾是“贡盐”。清代以前那代人还采用煎煮法制盐，嘉庆年间，岱山盐民王金邦创制盐板，解放后的60年代，盐民开始使用滩晒的方法，也就开始了盐场建设，20世纪80年代就有了现在的双峰盐场。

　　5000余亩盐场，是前人选择沿岸平坦滩涂，一担一担、一耙一耙，开辟成泥场，再形成盐场。可以说盐民终日重担不离肩头，产盐100斤，要挑泥、卤、水约100担，俗称“百斤百担”，而且必须在炎炎烈日下紧张操作，一旦遇雨，制卤、辟场、运卤等工序就会前功尽弃或事倍功半。周边纳潮的水渠、外延河道闸门等等都构成了这片土地的引水网络，可以说“取之于海”的制盐生产，让盐场和外部环境构成了强大的海水和淡水循环系统。这是多么浩大的工程啊，碰巧的是我想在试种的盐田，恰巧是我奶奶曾经耕耘过的那块。盐民的坚韧勤劳的基因，是不是也在我血液里流淌，能够流淌着咸味的汗水是多么值得骄傲的事情。

　　盐田中的破损渠

　　引水渠和放水渠是不一样的，引水渠引的是海水，放水渠放出去的是淡水，整个过程就是海水结晶的过程。现在去盐田上仔细看，渠是用不规则的石块垒起来的，中间留出大约一脚宽的道，但是沿着渠走，你很快就会发现，好多地方是被堵住的、或者长满了野草，下不去脚。是啊，现在年轻人都去城里谋生了，晒盐这种看天吃饭、辛苦万分还挣不到多少钱的活，也就村里的老大爷干干了。

　　就这样，双峰盐田收储在2018年开始了，盐田按照性质来说所有权是国家的，村集体只有使用权，看着荒废的盐田成为一大资源浪费，这对本就缺少建设用地的岱山而言，必须想方设法去盘活吧。收储中，我看到那些盐民含着泪目感慨：一辈子在这里，一步步看着盐场在闻名全国，到现在的盐田收储，真心不舍得啊。舍不得的是那份曾经耕耘的时光吧、曾经流汗的时光吧、曾经丰收的时光吧。盐民、村民、盐场都得到了安置，看，这是我们进步的步伐啊。

　　未来这片盐田上，会有更多欢乐的笑声、会有更多来往的新人、会有更多美好的时光，这张蓝图已经绘在了我的脑海，我想这里的吹过的风依旧是咸鲜咸鲜的，这里定格的时光一定充满了温馨的海味。