“年糕年糕年年高，今年更比去年好”。入冬后，岛城里的人们开始做起了香喷喷的新米年糕。近日，记者走进位于高亭环城北路的一家年糕加工坊，浓浓的米香扑面而来。正在忙活的郑师傅告诉记者，每到冬季，年糕生意就特别红火。

　　白糯香甜的年糕总让人垂涎，吃上一口，入情入心。而年糕好不好吃，关键就在于大米。正宗的年糕一定使用晚稻米新米，经过配比、浸泡、研磨、蒸制、压制几个过程。如此这般，年糕才会“糯到弹牙”且久浸不坏。