酷热“桑拿天”正是晒盐的好时节。气温高，水分蒸发快，海盐容易析出，晒盐工人期盼的就是烈日酷暑，他们抢抓黄金季节，辛勤劳作，收获着大海的“结晶”。

　　闷热空气中飘来咸腥味道，被石堰分割的一格格结晶池在烈日下闪着光芒。近日下午2点，浙江绿海制盐有限公司日晒盐天然晒场里，晒盐工人忙碌其间，正进行晒盐重要工序——旋盐，当地称“打花”。

　　“下午盐田会起盐花，不打花的话，盐粒就结不大。”晒盐工人李国祥抹了把汗解释道。从正午十二点到下午四五点，他每隔两小时就要重复这套动作：木耙一头系着一根5厘米粗的绳子，贴着池底缓缓转动，让卤水形成均匀的漩涡。每次持续半小时的“打花”，需要保持手臂稳定发力，确保卤水充分接触空气，促进盐晶析出。尽管现场已有小型搅拌机辅助，但高温下的体力消耗仍让工人汗流浃背。

　　卤水在烈日暴晒下温度可达50℃以上，热浪蒸腾中，晒盐工人们全副武装：宽檐草帽遮住脸庞，长衣长裤裹住四肢，防水胶靴浸在卤水里。“短袖会被盐晶磨红皮肤，光脚的话池底烫得站不住。”李国祥指着脚上厚实的胶靴说。他的工作服早已被汗水浸透，盐渍在深色布料上勾勒出白色纹路，一天下来要喝掉四五升水。

　　收盐作业可以避开午后高温，但“打花”工序必须与阳光赛跑。李国祥和同事们轮流值守，在滚烫的盐池间穿梭，木耙与池底摩擦发出沙沙声响，与远处抽水泵的轰鸣交织成独特的劳动交响曲。

　　长期户外作业让工人们皮肤黝黑发亮，裸露的手臂泛着油光，那是盐分与汗水长期浸润的印记。但当他们的目光掠过盐池中逐渐堆积的雪白盐山，疲惫的脸上总会浮现笑容。“看着盐粒像雪片一样结出来，再苦再累也值了。”李国祥捧起一把新盐，细碎的晶体从指缝间簌簌落下，在阳光下折射出璀璨光芒。

　　从传统手工作坊到现代化制盐企业，晒盐工艺虽已引入机械辅助，但核心环节仍依赖人工经验。像李国祥这样的老盐工，能通过观察卤水颜色、触摸盐层厚度，精准判断收盐时机。他们用汗水守护着传承千年的制盐技艺，在烈日下收获着大海最纯净的馈赠。