近日，山东烟台烤肉店用玉米作燃料的视频，在社交平台引发广泛讨论。当“粮食”与“燃料”两个词产生交集，#当地规劝烤肉店停止玉米做燃料#的话题迅速升温，这场争议早已超越个体经营行为的讨论，背后是粮食安全这一事关全民的底线议题。

　　店家的辩解看似有理：收购的是农户卖不出去的残次玉米，按市场价收购帮农户拓展了销路，且玉米燃烧更环保、能赋予烤肉独特风味。从商业角度看，这种差异化经营或许能更加吸引顾客；从农户角度，滞销玉米产生收益也确实解了燃眉之急。但公众对此事的敏感反应绝非小题大做，而是粮食安全意识深植人心的直接体现。

　　事件争议的核心，在于粮食使用的“优先原则”。正如中国社科院研究员李国祥所言，粮食应优先保障食用，其次是饲用，最后才是工业等其他用途。我国玉米年产量虽连续四年刷新纪录，但每年仍需进口约2000万吨来满足饲料需求，粮食始终处于一种紧平衡的状态。在这种环境背景下，即便店家使用的是残次玉米，直接燃烧也绝非最优选择——陈化粮本可通过工业发酵转化为乙醇等高附加值产品，而非沦为低效燃料。

　　更值得警惕的是行为传递的错误信号。一位南京财经大学教授的警示切中要害：“粮食可以当柴烧”的示范效应，可能消解全民节约粮食的共识。从大连某烤肉店因玉米燃料被举报，到烟台店家主动下架宣传视频，类似事件反复印证：粮食的象征意义远超其物质价值，它承载着农耕文明的传承，关联着14亿人的生存根基。种粮大户马忠臣“地上掉个粒儿都得捡”的朴素坚持，正是对这种文明传承的生动诠释。

　　当地监管部门的“规劝整改”，彰显了政策执行的温度与尺度。既未因“无法可依”而放任不管，也未简单“一棒子打死”，而是紧扣“厉行节约”的价值导向进行引导。这种处理方式，既回应了公众对粮食浪费的焦虑，也为后续规范留下了空间。

　　争议的解决，需要构建“好粮好用、差粮巧用”的全链条治理体系。正如《农民日报》所言，差玉米也应有合规合理的“归宿”。这需要职能部门明确残次粮的利用标准与渠道，通过技术扶持推动资源化深加工；需要商家摒弃“粮食燃料”的营销噱头，转向真正环保高效的能源方案；更需要全社会坚守“颗粒归仓”的共识，让每一粒粮食都实现应有的价值。

　　玉米燃料的争议终会平息，但粮食安全的警钟必须长鸣。在这条不可触碰的底线上，任何“创新”与“商机”都应让位于生存根基的守护，这正是这场争议留给我们最深刻的启示。