凤凰为百鸟之长。西汉韩婴在《韩诗外传》云：凤之象，鸿前麟后……羽备五彩，高四五尺，翱翔四海，天下有道则见，非梧桐不栖，非竹实不食……。古代认为凤凰不停无宝之地，停则有宝或栖梧桐树上。

　　话说很早以前，浙江钱塘江北岸近海口有一地方，叫海沿张家沙，当地居民以渔为生。有一渔夫名张鲁，夜里做了个梦，梦见自己在海涂中推揖网，网中海水都变成了白银。连网也拿不动了，于是他把银子扔到海中，心想：我拿不动，叫我儿子孙子来拿吧。忽听见钱塘江大潮声起，原来是一梦。张鲁回忆梦中情形，第二天就背上揖网、网兜到海边去揖鱼。推了半天，不见鱼儿，正在悔闷。忽见东面蓬莱仙岛飞来壹只凤凰，徐徐地停在张鲁不远的泥涂上，只见凤凰与人同高，羽毛五彩缤纷，鸣声如歌曲，转音如琴箫，看得渔夫目噔口呆，不敢出声。良久，凤凰展翅起飞，翱翔四海去了。张鲁高兴异常，心想凤凰罕见祥鸟，今生有幸得见，真造化也。张鲁忙收起渔具，快步来到凤凰停顿之处观看，只见二个爪印深深地印在涂泥之上。张鲁想到祖辈传说，凤凰不停无宝之地。凤凰爪下之泥必是宝贝。于是他在凤凰爪印的四周画上一个圈，然后用双手将爪印沿圈挖出来，方方圆圆，足有七八斤重。他脱下衣服将泥包起来赶忙回家。到家后他恐怕涂泥碎散，就用一块白绢，将泥块方圆形状和中间爪印用笔描出。上方还画个凤冠头。画好后他用一块大青布将凤爪图和泥都包起来，准备献给皇上，也许能得个献宝功臣，受皇上封禄，子孙也可扬眉吐气，不愁吃穿。

　　上京之路，谈何容易，一路上日行夜宿，不久来到了京城。想见皇上更难，京城豪门多，问了一个个都不是，难免被人奚落。这天他来到一高大府门，二边有门差把守，猜是皇宫已到，张鲁走上前去对门差说：“请问大人，这里是不是皇宫。”门差见一个衣裳土气乡巴佬，就不耐烦地说：“这不是皇宫，皇宫是你进的吗？去去去。”张鲁唯恐门差哄他，接着说，我有事要见皇上。门差走过想把他拉出去，狠狠地说：“大胆刁民，皇上是你等见的吗？”然后拿出一根鞭子，叫他速离开府门，否则勿客气了。张鲁却坚持求饶，要求放他进去。门差刚要打时，从里面出来一善面老者，说了声：“住手。”门卫一听，立刻跪拜在地：“老爷，这位刁民，要见皇上，我说这里不是皇宫，他不信，与小人纠缠。”长者走出来看过张鲁，见是个平民百姓，就问他：“你要见皇上有何要事。”张鲁忙说：“老爷我有件宝贝，从钱塘海沿张家沙带到此，准备献给皇上，不想连皇宫都找不到。”长者听说有宝贝，在外面说话不方便，就叫他进屋，以礼相待。然后对张鲁说：“你到底有什么事情，慢慢从头讲来。”于是张鲁把遇见凤凰之事道明，说凤凰不停无宝之地，我将宝贝挖来奉献皇上。长者说：“宝贝是啥样子，让我看看。”张鲁就将布包打开，显出方圆涂泥一块，上有明显爪痕。并将白绢之图也给长者看，长者看过后说：“你敢断定那是宝贝吗？你要知道欺君之罪是要杀头的。”张鲁说：“小人用命来担保，看虽是泥我确认是宝，那凤凰起飞时还对我点头作揖的，然后高声长鸣，直冲九宵云中。”长者说：“我也姓张，看在是一家份上，我帮你一个忙，了你心愿。你把家址和儿子姓名告诉我，如果有一长二短，以便料理后事。这里是丞相府，明天我带你见皇上”。张鲁听罢感激不尽。

　　第二天张鲁在张丞相的带领下，到了皇宫，丞相见了皇上说：“皇上，臣有一民，身带宝贝要献给皇上，见还是不见。”皇上说：“叫他进来。”于是张鲁来到金銮殿，跪见皇上。皇上问：“你有何宝贝快说来。”于是张鲁将遇见凤凰之事说给皇上听，并将青布包解开呈给皇上看，皇帝一看是泥，勃然大怒。说：“现在这世上说见过龙的，见过凤的都有，都是骗人之言。你竟敢用烂泥来戏弄本皇，拉出去砍了。”张鲁还想分辩，卫兵们过来一下把他拉了出去，做了不白之鬼，泥包也被扔了下来。张丞相在旁不能相助。只听皇上说：“张爱卿，以后做事要细心，不要轻信妄言。”张丞相应道：“都是愚臣考虑欠周，该包泥是否给本臣做个教训。”皇帝说：“可。”

　　于是张丞相将泥带回家中，百思不得其解，该平民为何冒死献宝，看来张鲁的确见到了凤凰，说凤凰爪下泥是宝，若真是宝，该是个什么宝，有什么用处，冥冥苦想，终不得解。难道张鲁就这样白白的死了吗。于是他将青布袋连泥吊在厨房二步梁上，以便日见。

　　时间过去三个月，张丞相母亲做八十大寿，邀请皇上赴宴。皇上来到了丞相府，山珍海味，无所不有，最后出来壹碗黄鳝糊。侍卫将糊捧出来，路过二步梁时，突然从上面掉下一大滴水。吓得侍卫不知如何是好，如果实说之，必遭责备，甚至性命难保。再看看碗中也不见得什么变化。于是壮胆将黄鳝糊送到桌上。张丞相叫皇上先尝，皇上用调羹在面上一淘，吃到嘴里，突然眼睛一亮，忙说：“这菜为何这么鲜，我从来没吃到过这般鲜的糊。张爱卿，你有什么宝贝瞒着我。”张丞相不信，也要了一调羹，果然鲜美无比。原来在此之前，人们做菜不晓得放盐，也不知道有盐，所以做出菜来都偏淡，多吃了就厌腻。现在这碗糊突然鲜美，食欲大增，二人都觉得奇怪，盘问厨师，放过什么东西，厨师答道与平时一样操作，无他变化。再问侍卫在菜中放过什么，吓得侍卫面如土色，只得从实招来。说从梁上滴进一滴水，没有其他东西。经查看，原来是那包涂泥。该涂泥因有咸份吸潮，青布吸水，从里面涂泥渗出咸份，渗到布里被风干，遇到雾天又潮湿，时湿时干，越来越咸。这天宴会，厨房热气太多，布吸潮后，聚成大水滴落了下来，不想掉到碗里，让皇上尝到，真是无巧不成书。那皇上看到布包说：这是什么好东西，爱卿为何藏而不报。张丞相说：“皇上还记得三个月前献宝之事吗？即是此。”皇上忽然想到说：“原来此物真宝贝也，寡人错杀了他。”于是，命人将布包拿下解开查看，因涂泥被皇上摔碎，凤爪印已不复存在，好在有白绢将凤爪印画下来，以供皇上鉴赏。皇上说：“原来宝贝是凤爪，还挺像个字。不知味鲜象水的宝贝叫啥？”张丞相说：“依臣看，这个凤爪图印就象个‘卤’字，献宝之人叫张鲁，就与鲁同音。”皇上说：“凤爪成卤字，好字，好字。那张鲁就叫张卤吧。”皇上叫厨师立刻将泥中的卤份拿出来，厨师毕竟是高手，将泥放水稀解，澄清水锅中煎熬浓缩，最后得到了壹盏白霜似的东西，放在皿器中给皇上看。皇上说：“真是宝贝也。但量太少，吃了就没了，如何是好。”张丞相献计道：“此宝出自钱塘海沿张家沙之海涂边，皇上何不封张卤为献宝功臣，再令其子孙在家乡为皇上制宝，进贡皇上，价优利厚，为张家专制，别家不得复制。也给张卤还个心愿，以显皇上恩典。” “张爱卿说得有理。寡人就封张卤为献宝功臣，叫其子孙烧制该宝物。但该白色宝物为何名称呢？”张丞相说：“依臣看，这皿器之上的宝物，是献宝功臣张卤一人得之，所以皿上坐一臣一人一卤即为盐字。因出自海沿，就与沿同音，妥否？”皇上高兴地说：“张爱卿分析有理，就按皿上一臣一人一卤为盐字，并封海沿县为海盐县。”赐封到了张家沙，从此后，海沿县变成海盐县，由张家沙张家子孙烧制贡盐。正应了张卤之梦，海水都变成了白银。

　　因钱塘海盐县常常受钱塘大潮影响，张家子孙首先考虑到蓬莱仙岛岱山，因凤凰是从蓬莱仙岛飞来，那里必有宝。到了岱山他们到处找，来到岱东，见到了五棵梧桐树，就认为是凤凰的栖息之地，称那山为凤凰山，后见岱西有大批涂地，涂口朝向与渔盐一样，就迁到那里烧贡盐，质量更比海盐好，岱山人多了，盐也多了，岱山虽然海禁过，到清中末期，仍有很多张氏盐民到岱西烧盐，岱西张家多来自海盐。

　　烧盐来自海盐，贡盐出自岱山，世代相传。