随着红薯大丰收，衢山流干面也进入到加工生产的旺季。这几天，衢山镇东岙村的“东谷源”共富工坊热火朝天。

　　磨粉、淀粉净化、炒芡、揉面、捞面、晾晒……走进“东谷源”共富工坊，一道道工序在村民手中接力，空气中弥漫着红薯特有的甘甜。记者注意到，不少餐饮采购商也循香而来，架起设备拍摄、宣推，忙下单。“因为流干面的工艺比较传统，品质比较好，所以我们今天到衢山来进行采购。”舟山高家庄门店厨师长赵威说。

　　据了解，衢山流干面的制作对红薯的品种较为讲究。每到年末，“东谷源”共富工坊都会统一收购附近村民们种植的红薯。100斤红薯能制成约12斤的红薯淀粉。“今年天气干燥，淀粉原料的出粉量和质量都不错，产量预计与去年基本一致，去年粉丝做了4千多斤，流干面做了9千多斤。”东谷源共富工坊负责人郑海洋说。

　　“条条银丝”托起海岛乡村共富梦。近年来，衢山镇通过“村集体＋工坊＋农户”模式，实现鲜薯就地转化。而这份“衢山味道”也正从海岛小院走向长三角百姓的餐桌。