近期，备受市民喜爱的衢山“头水”紫菜已进入采收期，陆续开始上市。

　　这几天，皇坟村小东岙岸边一片忙碌景象，村民们趁着晴好天气晒制采收上来的“头水”紫菜，进行统一包装。“我们的标准是晒到水分低于14%，但实际操作中，我们都会把它晒到10%以下，就是为了后期包装能更好地符合质量标准。”衢山镇皇坟村乡村职业经理人澹台思伟说。

　　“头水”紫菜指的是当年第一次长成后采收的紫菜，一般11斤鲜紫菜才能晒制成1斤干紫菜。由于产量低、叶片细嫩，“头水”紫菜一直是市场上的热销产品。澹台思伟说：“这次‘头水’紫菜比较香，更鲜美脆嫩。现在天凉了，一般按这个长势，下一茬至少要20多天。”