章鱼，又称“望潮”。多栖息于浅海砂砾、软泥以及岩礁处，捕食甲壳类为食。春末夏初产卵，秋冬常穴居较深水域沙泥中，常见的有长腕章鱼和普通章鱼。

章鱼肉可鲜食或干制。

章鱼肉能促进人体内脂肪、糖类的新陈代谢，还具有强化黏膜、维持皮肤健康的功效。它还富含牛磺酸，可以调节血液中的胆固醇含量，能预防胆固醇引起的胆结石，同时还具有强化肝功能的作用。

章鱼药膳食谱：

①章鱼炖猪脚

主料：章鱼

制作过程：将章鱼用温水(60℃)泡发，切成长3厘米、宽2厘米的块；猪脚除去毛桩、洗净、破成2块。把章鱼块、猪脚块同放铝锅内，加适量水及葱、姜、盐、绍酒，置武火上烧沸，再改用文火炖至熟烂，调入味精。

功效：益气血，填肾精，健腰脚，适用于产后体虚，缺乳，老人气血虚弱等。

②瘦肉章鱼西菜汤

主料：章鱼

制法：把洗净的西洋菜(又名豆瓣菜)，切去老茎，沥去水分待用；章鱼去掉内脏，洗净，将其腹部附着的薄膜去掉泡在水里待用；把猪肉洗净；蜜枣去核待用。将沙锅内放清水3000克，烧沸后，放入章鱼、西洋菜，锅中水再烧沸后，放入瘦猪肉，蜜枣，用中火炖1个半小时。至汤水剩2000克时，加盐、味精调味。让锅离火，将西洋菜捞出，沥去汤，装入盘内，再把捞出的章鱼、瘦肉切块，放在西洋菜上。另用小碗盛淡色酱油，并浇上熟油，用以蘸菜；汤和蜜枣装大碗内。
功效：补气血，益精髓，壮体质，适用于病后体弱，阴虚肺热者。

③芥末章鱼

材料：章鱼300克，嫩姜10克，芥末2小匙，酱油。

制法：章鱼洗净，放入滚水锅中烫熟，约5分钟后捞出待凉，切成一口大小后备用。嫩姜洗净切丝后放在章鱼旁即可，食用时可与章鱼一起拌沾。芥末放碟中加上酱油，食用时沾酱食用即可。

功效：能促进发育、恢复视力和增强抗癌能力。