带鱼有清蒸,红烧及油炸多种食法。

带鱼含有优质蛋白质，脂肪丰富，含多种不饱和脂肪酸，具有降低血脂、预防动脉硬化、脑溢血的作用。别外，白带鱼身上有一层银白色的粉末，不仅会使鱼体闪闪发光，由于含有一咱鸟嘌呤的有机盐基，对白血病和癌症也有疗效，加上油脂丰富，有助于儿童毛发生长、润泽肌肤。

带鱼药膳食谱：

①红烧带鱼

原料：带鱼500克，料酒、酱油、精盐、葱段、姜片、白糖、花生油各适量，面粉少许。

制法：将带鱼去鳃、鳍、内脏后，洗净，斩段。锅中放入花生油，烧热，将带鱼段稍粘面粉下锅煎至金黄色，再加适量水、精盐、料酒、酱油、糖、葱、姜，烧至汤汁浓稠时，带鱼已熟烂入味，即可出锅成红烧带鱼菜肴。

功效：具有补益肝肾，强筋健骨的功效，女性常食可以健美，使皮肤滑润艳丽。

②清蒸带鱼

主料：带鱼

制法：去头、鳍、内脏，洗净，切段，置碗中，放盐、酱油、生姜适量，蒸熟。

功效：功能益脾胃，保养肝，适用于肝病，可改善症状，亦可用于营养不良，毛发枯黄。