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海鲜药膳之蛤蜊
 
http://www.daishan.com  岱山新闻网     2010年1月13日 11:06     放大 正常 缩小 打印
 

    蛤蜊,又名沙蛤、沙蜊,为贝壳软体动物,蛤蜊肉富含各种营养,味道鲜美,产于我国沿海各省。

蛤蜊可以直接用来烤食,另外,蛤蜊煮姜丝汤、拌炒丝瓜、蒸蛋、腌渍等也都是极佳的食法。

蛤蜊富含蛋白质、维生素AB12与多种矿物质,具有刺激食欲、化痰利尿、消肿止血的作用,可以用来治疗黄疸、水肿等症。且蛤蜊也具有预防心脏血管疾病的功效。因为所含的牛磺酸万分,能排出血液中过多的胆固醇,防止动脉硬化,强化肝功能。另外,蛤蜊富含铜,具有帮助胎儿神经发育的作用,对孕妇与胎儿都有益处。

蛤蜊药膳食谱:

 

①蛤蜊炒韭菜

主料:哈蜊

制法:蛤蜊肉放沸水中焯后捞出,炒韭菜。

功效:滋阴退热,适用于肺结核潮红,阴虚盗汗,颧红等症。

②煮蛤蜊汤

主料:哈蜊

制法:加水适量,文火煮熟,稍加食盐调味。

功效:适用于口干口渴,消浊,瘿瘤,瘰疬等。

 
来源:  作者:  编辑: 袁碧华  责任编辑:袁碧华
 

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