淡菜又称贻贝。外壳膨起呈长三角形，壳内面灰蓝色，具珍珠光泽，雄的其肉呈白色，雌的呈桔黄色。鲜淡菜味极鲜美，常烫熟剥肉腌拌食用，非常入味。鲜淡菜也可加工晒干。

淡菜可供鲜食或干制。

淡菜具有保健人体心血管、调节人体的代谢功能、预防癌症的功效。同时，淡菜也可以补肝肾、益精血，能改善阳痿、盗汗、眩晕、腰痛等不适病症。

淡菜药膳食谱：

①宫保淡菜

材料：淡菜300克，干辣椒8支，蒜头5颗，花生米2大匙，酱油2大匙，油2大匙。

制法：洗净淡菜外壳，用竹签剔除肉唇中的杂物，放入沸水中焖2分钟，熟后捞起，放入冷水中待凉，再捞起沥干；干辣椒切段，蒜头切片备用。热油锅后，爆得辣椒段、蒜片，放入淡菜及酱油以大火炒，在汤汁快收干前加入花生米续炒几下即成。

功效：具有强益精血的作用，有助于改善阳痿，是一道不错的滋补佳品。

②淡菜紫菜瘦肉汤
材料：瘦猪肉１８０克，淡菜９０克，紫菜６０克。 

制法：淡菜用水浸软，洗净；瘦猪肉洗净，切丝，用鼓油、生抽、盐、生粉腌１０分钟，紫菜撕成小块，放锅内炒片刻，去腥味和砂，用清水浸开，洗净。把淡菜放入锅内，加清水适量，文火煲沸１５分钟后，放入紫菜再煲沸，再放入瘦肉丝煲至肉熟，调味供用。

功效 ：滋阴降火，清化热痰，适用于肺虚有热之咳嗽日久，咽喉干痛，或痰热结聚成瘿瘤之疾。

③淡菜黄瓜汤

材料：淡菜50克、黄瓜200克、盐5克、蒜10克、姜5克、葱10克、素油50克。

制法：把淡菜洗净，去泥沙；黄瓜洗净，去瓤，去皮切片；蒜去皮切片，葱切花，姜切片。炒锅放在武火上，加入素油，六成熟时，加入姜、葱、蒜爆香，加入清水1000毫升烧沸，下入淡菜、黄瓜、盐，用中火煮25分钟即成。

功效：利水消肿，降低血压，高血压肝肾阴虚患者食用。