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海鲜药膳之泥螺
 
http://www.daishan.com  岱山新闻网     2010年1月13日 11:17     放大 正常 缩小 打印
 
 

泥螺是珍贵海味之一,它体躯肥厚、肉实爽口、清香味醇、营养丰富。

泥螺一般有两种吃法:一为腌制,作法比较简单放入适量的盐和白酒,密封五、六天,食用时调以醋、黄酒即可,味道鲜而咸。二为鲜食,最出名的菜有“茄丝泥螺”、“葱油泥螺”、“干菜泥螺汤”等。

泥螺具有补肝肾、益精髓、明耳目和生精液等食疗功效。

泥螺药膳食谱:

葱油泥螺

主料:鲜活泥螺

调料:食油、绍酒、酱油、味精、姜末、蒜末、胡椒粉、葱丝、红尖椒丝各适量。

制法:将泥螺用清水洗净待用。将炒锅置旺火上,锅内放清水煮沸,倒入泥螺焯水,沥水后装盘。炒锅内放少量食油,投入姜末、蒜末略煸,加入绍酒、酱油、胡椒粉、味精煮沸后浇在泥螺上面,再撒上葱丝、红尖椒丝,锅内留油烧至八成熟浇淋即可。

功效:有补肝肾、益精髓、明耳目和生精液等食疗功效。

 

 
来源:  作者:  编辑: 袁碧华
 

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