海带吃法很多,炒、炖、蒸、煮均可。

海带味咸、性寒，入肝、胃、肾经，有助排便、消痰、利水清热之用。另外，海带还可以清热利尿，常配伍其他利尿药，治疗水肿或脚气浮肿等病症。海带含碘量最高，经常吃海带能防治缺碘性甲状腺肿，防治高血压、贫血以及骨骼脱钙和骨质疏松症，还可改善老年人滋润皮肤的功能。

海带药膳食谱：

①海带排骨冻

主料：海带

制法：肉皮用沸水焯2分钟取出切小丁，与小排骨同用武火煮沸，撇沫后，烹黄酒，改用文火至骨酥肉烂成浓糊状，加入切碎的海带、酱油、盐、白糖，再煮沸3分钟离火，调入味精，淋上麻油。待凉，置冰箱内凝结成冻。天冷可不放入冰箱。待其自然冷却结冻。

功效：解毒抗癌，滋养补虚，能促进人体免疫功能，增强抵抗力。适用于内分泌、血液、消化系统的一切恶性肿瘤，如甲状腺癌、前列腺癌、白血病及何杰金氏病等。

②糖醋海带丝

主料：海带

制法：海带水发1天以上，反复漂洗干净，切成丝；植物油烧热后，放入葱、姜丝，爆香后倒入海带，加入黄酒、酱油、糖、盐等，并加适量水，文火炖15分钟，浇上醋。

功效：消食理气，软坚散结，适用于痰气郁结，瘰疬瘿瘤，老年疝气下坠，甲状腺肿大等症。

③海带紫菜瓜片汤

主料：海带 

制法：冬瓜去皮，切片，用瓜皮、瓜片同煮汤，弃瓜皮，加入海带丝，煮沸2分钟，调入黄酒、酱油、精盐、味精后，倒入盛放紫菜的汤碗里，淋上麻油。

功效：清热护肤，祛湿止痒，适用于湿疹、荨麻疹等。

④海带木耳羹

材料：干海带15克，黑木耳15克，瘦猪肉60克(切成细丝)。

制法：先将海带及木耳用水洗净发透，切成细丝，与肉丝一起煮沸，加盐、味精，再用水淀粉勾芡，即可食用。

功效：适用于消化道肿瘤患者和高血脂症，还可防治高血压、冠心病、甲状腺肿大。