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海鲜药膳之海带
 
http://www.daishan.com  岱山新闻网     2010年1月13日 11:20     放大 正常 缩小 打印
 
    海带是海岸植物中个体较大,质柔味美,营养价值和经济价值较高的一种海藻,我国沿海各省均有养殖。

海带吃法很多,炒、炖、蒸、煮均可。

海带味咸、性寒,入肝、胃、肾经,有助排便、消痰、利水清热之用。另外,海带还可以清热利尿,常配伍其他利尿药,治疗水肿或脚气浮肿等病症。海带含碘量最高,经常吃海带能防治缺碘性甲状腺肿,防治高血压、贫血以及骨骼脱钙和骨质疏松症,还可改善老年人滋润皮肤的功能。

海带药膳食谱:

①海带排骨冻

主料:海带

制法:肉皮用沸水焯2分钟取出切小丁,与小排骨同用武火煮沸,撇沫后,烹黄酒,改用文火至骨酥肉烂成浓糊状,加入切碎的海带、酱油、盐、白糖,再煮沸3分钟离火,调入味精,淋上麻油。待凉,置冰箱内凝结成冻。天冷可不放入冰箱。待其自然冷却结冻。

功效:解毒抗癌,滋养补虚,能促进人体免疫功能,增强抵抗力。适用于内分泌、血液、消化系统的一切恶性肿瘤,如甲状腺癌、前列腺癌、白血病及何杰金氏病等。

②糖醋海带丝

主料:海带

制法:海带水发1天以上,反复漂洗干净,切成丝;植物油烧热后,放入葱、姜丝,爆香后倒入海带,加入黄酒、酱油、糖、盐等,并加适量水,文火炖15分钟,浇上醋。

功效:消食理气,软坚散结,适用于痰气郁结,瘰疬瘿瘤,老年疝气下坠,甲状腺肿大等症。

③海带紫菜瓜片汤

主料:海带 

制法:冬瓜去皮,切片,用瓜皮、瓜片同煮汤,弃瓜皮,加入海带丝,煮沸2分钟,调入黄酒、酱油、精盐、味精后,倒入盛放紫菜的汤碗里,淋上麻油。

功效:清热护肤,祛湿止痒,适用于湿疹、荨麻疹等。

④海带木耳羹

材料:干海带15克,黑木耳15克,瘦猪肉60(切成细丝)

制法:先将海带及木耳用水洗净发透,切成细丝,与肉丝一起煮沸,加盐、味精,再用水淀粉勾芡,即可食用。

功效:适用于消化道肿瘤患者和高血脂症,还可防治高血压、冠心病、甲状腺肿大。

 

 
来源:  作者:  编辑: 袁碧华
 

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