十五：礼尚往来

　　为答谢望潮老大救命之恩，徐福一行带上精美酬礼及御酒，来到望潮老大家。望潮老大家人出门迎接。一阵茶礼客套之后，望潮老大别出心裁地筹备了一席海鲜美宴来款待贵客。只见在一张长条桌上摆着十六只粗瓷陶盆，里盛海鲜珍品，只见：鲍鱼、蛎蟥、淡菜、佛手四盆海贝；泥螺、黄螺、长螺、香螺四盆海螺；黄鱼鲞、鳗鱼鲞、明富鲞、无老鲞、四盆干鱼鲞；御翅、海参、干贝、鱼胶、四盆海鲜珍味。共十六盆围在外圈。中间摆放八只配菜：

　　三刨力鱼海哲头、乌贼混子目鱼蛋、玉丝海蜒冬瓜汤、鳖鱼玉笋炖鸽蛋。

　　桂花黄鱼香雪菜、哈吧花鱼煮咸菜、蟹籽好配夜开花、虾皮开洋炒荠菜。

　　宾主入席尽兴酣畅，美酒不醉人，海鲜食欲开，众人无不称赞宴美酒香。

　　徐福问起这些海鲜只只味美可口，与平常不一样是何因？望潮老大说：“我只会尝鲜，不会做菜，那都是我夫人亲自烹调的”。众人无不夸张夫人技艺高超。并提出要夫人介绍一、二以增长见识。只见夫人从厨房出来谦虚的说：“人在海鲜中泡大，哪有不会做菜的。但要一一介绍谈何容易，只是一条各料都要透骨新鲜”。一边说一边拿起活蟹作了一下示范动作，就说这一蟹十吃吧。

　　第一吃：将体重壳硬之肥蟹放在水上蒸烤，叫烤蟹。醮酱油下酒，味鲜嫩

　　第二吃：将烤蟹去壳顶用线吊在风口吹干，叫风蟹，香、鲜，下酒好休闲。

　　第三吃：活蟹肚脐朝上用一碗盐一碗水满过顶呛上一夜，背壳双眼出，叫新风呛蟹。过饭增食欲。

　　第四吃：将膏蟹去壳去爪，用刀剁成碎肉，加糖盐连膏带肉捣成糊，叫蟹糊。极鲜美，过饭咕咕响，不吃不知道，一吃忘不了。

　　第五吃：将肥蟹剁成碎肉放上葱盐水上蒸熟，叫蟹碎。鲜嫩可口。

　　第六吃：选活肥红膏门蟹用刀对半拦腰斩断，断面口在盐上一醮，切面朝上尖角朝下放锅上蒸熟，叫倒笃蟹。咸味入肉，其香无比。

　　第七吃：取蟹中红膏二调羹。放同量水用筷打100下，放在大碗中加水满，放盐再打后上锅蒸，熟成豆腐状叫蟹蛋。味鲜胜过鸡蛋，过干饭润口。

　　第八吃：活蟹切股放葱、姜、糖、盐用油炒，呈红、黄、青、白色彩，叫葱油蟹。也可放年糕同炒。

　　第九吃：四月将蟹籽挖下晒干筛去毛，用瓶子收藏，叫蟹籽粉。做蒲羹鲜美。

　　第十吃：将多只蟹红膏取下，放在盆中用筷子打成糊状，另用一光滑碗底涂些油，将膏放进半碗蒸熟，取出成红色饼状，叫蟹黄饼。切成薄片装盆待贵客，或伴菜佳料。

　　徐福听得聚精会神，忙叫公孙木记录，公孙木说，这不是治病方子，不用记。徐福叫李琳记录，李琳说，这不是重大事件，记了无意义。徐福不悦，想今日如伯叔徐公在世，定是喜出望外，肯定记录今天食谱。但自有威灵仙暗暗记下。

　　忽然徐福提出如果说海鲜吃多了，是否会吃坏肚子？又怎么治？望潮老大说：我们渔夫有自己的看病方法，比如说风蟹吃得不好会拉肚子，甚至死人，就用紫苏一握姜三片煎服可解。海鲜如与萝卜同服，吃多也不会有事。还有那河肫鱼内脏吃勿得，或血未洗净，或没有煮熟都能中毒至死。如有人中毒，我们就会立刻找鲜芦根窄汁冷服，多能醒活。但这河肫鱼实在太鲜美，大有人吃，甚至生吃，晒干后服能补虚蠃长寿，称它为无老鲞。所以本地有口诀：拼死吃河肫，要命寻芦根。这时公孙木立刻拿出药谱采集记录册。准备记录望潮老大口授妙方，反开簿册内附各种图案。望潮老大侧目一看，见是一只海豚。插咀道：“这叫拜江豚，风暴前夕会跳出海面，在江面门头成群的如拜江之势，叫做群豚拜江，有缘者遇之。它的皮脂肥厚，熬来煮菜、点灯、修船。又是上等快口药，刀伤碰伤一敷即好，烫伤烧伤起泡脱皮用盐水洗过敷上，不痛不烂，痊愈不留痕疤。渔家多备用。稻田生晌虫每亩用油四两，浇洒在四角就无见虫影，真灵药也”。公孙木对此记录在册。徐福连连说：“请继续讲”。望潮老大说：我们捕鱼时若被海老虎、花鱼箭刺伤疼痛难忍就用一枝叶花和马蹄香外膊，被鱼刺虾蟹伤溃烂的，可用莱菔菜叶或夫榕花外敷。我对草药认识不多，但对血肉有灵之药物倒有一顺口溜，系上辈传下，不知有用否？徐福说：“求之不得”。

　　顺口溜云：珍珠牡蛎颜容好， 定惊去风蜈蚣找。

　　必甲鹿茸阴阳补， 健脾补肾数獐宝。

　　壮阳补腰用海马， 体虚瘦嬴吃无老。

　　止咳平喘蛤蜊壳， 长寿最灵大鱼胶。